Gastronomía de la región Andina

La gastronomía de la región Andina de Colombia, de herencia indígena, española y africana consiste en una deliciosa mezcla donde los tubérculos, lácteos, carnes y harinas constituyen los ingredientes principales.

La región Andina se encuentra en la zona central del país, siendo la más grande y poblada de toda Colombia. Los platos típicos tradicionales de esta región provienen de los departamentos de Antioquia, Tolima, Huila y Santander, los cuales combinan legumbres, variados quesos y carnes para calentar el paladar de todos los que visitan esta fría región.